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襄阳市襄州区狠抓食品安全管理 守护舌尖上的安全

2017-08-21 09:03   来源:   我来说两句(人参与)

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导读:今年以来,襄州区推行5桌或50人以上的农村集体聚餐申报备案制度。襄州区还积极推动农贸市场食品安全建设,规范餐饮服务,狠抓食品安全管理,努力守护舌尖上的安全。1 ..

今年以来,襄州区推行5桌或50人以上的农村集体聚餐申报备案制度。襄州区还积极推动农贸市场食品安全建设,规范餐饮服务,狠抓食品安全管理,努力守护舌尖上的安全。

1 创新思路,破解农村聚餐监管难题

为解决农村集体就餐时出现的食品不安全隐患,襄州区在双沟镇池阳新村建立“农村集体聚餐指定点”,探索一种集体就餐监管新模式。

该镇对池阳新村集体聚餐点——池阳新村大酒店承包人、厨师、服务员进行食品安全操作规范培训,体检与培训合格后方可从业。该酒店后厨设置了凉菜间,添置了食品留样柜,安装了数个摄像头,消费者通过视频直播的方式,同步观察食品加工制作全过程,进行实时监督。

食药监部门不定期查看该酒店食品加工制作录像,严查过期变质、“三无”、假冒伪劣食品,督促其建立和落实进货检查验收、索证索票、购销台账、食品留样等制度。

襄州区以试点为契机,推行5桌或50人以上农村集体聚餐申报备案制度,加强对农村宴席分类指导,有效防控食物中毒和食源性疾病发生。截至目前,该区农村集体聚餐备案679次,举办流动厨师培训11场次,270名流动厨师接受食品安全知识培训,办理健康证215份。

2 以点带面,推动农贸市场示范创建

今年7月,襄州区“四季青农贸市场”“继群农贸大市场”被认定为省级食品安全示范农贸市场。

“如今到农贸市场买菜、买肉很放心。”8月16日,从继群农贸大市场买菜出来的蔡大婶一脸的喜悦。她说,食品安全员每天都在市场检查食品质量,替群众把好安全关。

襄州区加大农贸市场的日常监管,打击经销过期变质产品等违法行为;督促农贸市场、食品经营者建立和落实进货检查验收、索证索票、购销台账制度;配备专人每天把各种蔬菜农药残留检测结果进行公布。另外,该区建立流通环节食品安全监管“一票通”制度,规范销货票据、销货台账和追溯依据。市场内每家经营户统一制作公示栏,经营品种、产地、价格一目了然。

“李老板,这车蔬菜质量全部达标,你可以卸货了。”8月15日上午10时许,在襄州区伙牌镇四季青农贸市场,产品质量检验员刘爱华,把一张检验报告递到了蔬菜批发商李新手里。

现如今,四季青农贸市场已成为全省乃至全国的农贸市场监管新标杆。同时,该区其他农贸市场全部改造升级,安装了流通追溯体系,正在创建省、市级食品安全农贸市场。目前,全区1家屠宰企业、1个蔬菜批发市场、4个标准化菜市场、2家连锁超市、10个门店流通追溯设备都已安装调试,实现城市管理平台与中央管理平台、各节点子系统的链接,追溯系统运行流畅。

3 有的放矢,规范餐饮一条街

继交通路被评为“省级餐饮服务食品安全示范街”,襄州区如今有的放矢,对民发世界城前的汉江一路进行重点打造,确保群众舌尖上的安全。

“现在卫生环境好了,标准化操作间设施齐全,让过早的市民吃饭有了安全感。”8月16日早晨7时,在襄州区交通路面馆吃早餐的苏坤感叹,没想到在外地打工几年回来,交通路上的面馆面貌发生了很大的变化,昔日的脏、乱、差不见了,取而代之的是环境整洁的就餐场所。

笔者在交通路看到:店内环境整洁,有独立、封闭的厨房操作间,清洗池、消毒柜、保洁柜一应俱全;纱门、纱窗、防鼠栅栏等防卫设施全部安装到位;健康证、餐饮证、等级评估栏等信息都上墙公示,亮证经营。有些店主对地面、墙面及顶棚进行改造装修,新铺了地板砖,粉刷了墙面,更换了钢构瓦顶棚。

襄州区在打造“食品安全一条街”的同时,利用互联网平台,将远程监测技术运用到“明厨亮灶”“阳光车间”上,对近400家酒店、学校食堂安装了视频传输设备。目前,正在分阶段、分步骤从城区向乡镇推广,以提高全区食品安全整体水平。

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