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你知道粳米是什么米吗? 粳米的功效与作用

来源:三联

导读:原标题:你知道粳米是什么米吗? 粳米的功效与作用粳米是我们日常生活中常见的一种大米,所以相信大家在平时多多少少都会接触到粳米吧,那么粳米是什么米呢?要怎么做才好..

原标题:你知道粳米是什么米吗? 粳米的功效与作用

粳米是我们日常生活中常见的一种大米,所以相信大家在平时多多少少都会接触到粳米吧,那么粳米是什么米呢?要怎么做才好吃呢?一起来看看粳米的挑选方法吧。襄网www.xiangw.com

粳米是什么米,要怎么做才好吃 三联襄网www.xiangw.com

你知道粳米是什么米吗?襄网www.xiangw.com

大米分为粳米、糯米和汕米。粳米是一种常见的主食,含有大量碳水化合物,约占 79%,是热量的主要来源。粳米味甘淡,其性平和,每日食用,是滋补之物。粳米还有早、中、晚之分,北梗凉,南粳温;赤粳热,白粳凉;新粳热,陈粳凉。煮粥最养人,老幼皆宜。襄网news.xiangw.com

粳米根据收获季节,又可以分为早粳米和晚粳米。 早粳米呈半透明状,腹白较大,硬质粒少,米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色,腹白小,硬质粒多,品质优。粳米主要产于我国华北、东北和苏南等地。着名的小站米、上海白粳米等都是优良的粳米。粳米产量远较籼米为低。 粳米粉就是粳米经过加工研磨出来的粉状物。其作用与功效是和粳米一样。但是粳米食用比较糙,而粳米粉更为细腻,更容易吸收。襄网xiangw.com

粳米要怎么做才好吃?襄网xiangw.com

1、粳米山药粥襄网www.xiangw.com

①准备100g粳米,3g枸杞,50g山药,适量的冰糖。襄网xiangw.com

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②清洗粳米和枸杞,将山药去皮切成小块。襄网www.xiangw.com

③在锅中放入适量的清水,加入洗干净的粳米,大火烧开之后转为小火,慢煮半个小时左右,此时粳米已经煮成十分软糯粘稠的“开花”样。襄网xiangw.com

④加入准备好的山药、冰糖以及枸杞,小火慢煮10分钟左右即可。襄网news.xiangw.com

⑤粳米粥十分容易消化,在煮粥的时候,千万不能放碱,因为碱会破坏粳米中的维生素b1,人体缺乏维生素b1,是出现脚气病的重要原因之一。襄网xiangw.com

2、除了粳米山药粥之外,粳米红枣粥也是一款很好的养生粥,也可以放一些枸杞、蜂蜜,不仅能更加美味,而且补充的营养也更多。粳米红枣粥和粳米山药粥的做法类似,都是先把粳米煮开花之后,再放其他食材。襄网www.xiangw.com

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关于粳米的功效与作用襄网www.xiangw.com

1、粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。襄网xiangw.com

2、粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会。襄网xiangw.com

3、粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病。襄网xiangw.com

4、粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多,多吃能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的几率。襄网xiangw.com

5、粳米可防过敏性疾病,因粳米所供养的红细胞生命力强,又无异体蛋白进入血流,故能防止一些过敏性皮肤病的发生。襄网www.xiangw.com

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教你如何正确的挑选粳米,1、外观:米粒洁白,略呈透明,富有光泽的则是优质新米;若米粒颜色泛青,米灰较重,碎米掺杂,则说明粳米质量较差或存放时间较长。襄网news.xiangw.com

2、胚芽:若胚芽颜色为乳白色或淡黄色,则是新鲜粳米;若胚芽部位颜色较深或呈咖啡色,则有可能是存放已久的陈米,不应购买。襄网www.xiangw.com

3、细闻:新米往往带有十分浓重的清香味,而陈米味道较淡,若存放时间较长时,则会失去清香味道,只能嗅到米糠味。襄网news.xiangw.com

4、咀嚼:若口感松软,味道香甜,并且含有充足的水分,则说明粳米比较新鲜。若口感较硬,干燥难嚼,则有可能是有陈米,不宜购买。襄网xiangw.com