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成都火锅店被吃垮 每天超五百客流量却赔了50万

来源:成都商报  

导读:办120元会员卡可免费吃1个月,火锅店12天被吃停业,网友:错误的人心估算,幸福的老坑大妈,这堪称是用理想主义考验人性的又一失败案例。●店老板读大学是学的市场营..

办120元会员卡可免费吃1个月,火锅店12天被吃停业,网友:错误的人心估算,幸福的老坑大妈,这堪称是用理想主义考验人性的又一失败案例。

●店老板读大学是学的市场营销,一直怀揣着开餐饮店梦想●

●实体店的互联网思维,想先获取流量,然后用流量来赚钱●

●10天办卡1700多人,会费入账20万,目前已经负债50万●

成都火锅店被吃垮 每天超五百客流量却赔了50万

6月1日开始,龙舟路的家门儿火锅,每天的客流量超过500人,生意好到爆。可就在12日那天,却突然歇业了。

原来,火锅店搞了一个120元会员吃一个月火锅的活动。可是,期间有时几个人一天之内重复使用了同一张会员卡,有时又有人私自打包带走,火锅店被“吃”得暂停营业了。老板苏哲说,原本就知道是亏本的结果,只是想通过这个活动积累忠实客户,没想到场面会失控。

几十万的欠款和摆在眼前的景象让他得到了深刻的教训:食客不文明行为是次要的,但自己运营管理水平低更加不容忽视。如果基于人脸识别的会员系统及时上线,如果成熟的人力管理水平能够提高的话,也不至于此。

成都火锅店被吃垮 每天超五百客流量却赔了50万

火锅店开业 120元会员卡吃一个月

120元办一张会员卡,可以免费吃一个月的火锅。这听起来不太现实,但龙舟路这家名为家门儿鲜菜(下文简称“家门儿”)的火锅店就这么做了。从6月1日店里开展这个优惠活动以来,来办卡的市民络绎不绝,由于人太多已经到了好几次柜台排着长队却没有实体卡片的地步。

家门儿有多火爆?原本上午11点开张,晚上11点打烊,然而人们从上午8点就来排队,队伍似长龙甩尾,挤满了狭窄的小巷,常常到凌晨最后一批客人才渐渐散场。活动推出后,甚至还有电视台的记者慕名前来报道了这一盛况。店老板之一的苏哲告诉记者,这“疯狂”的十多天里,自己每天只睡两三个小时,店里一线员工的工作时长则超过了十小时。

其实,经过4个月左右的筹备,家门儿早在2017年12月底就开业了。股东有五人,苏哲和他的大学好友王梦凡是最早的创始人。“6月1日之前,我们的生意一般,处于略亏损状态。”苏哲说,就是为了做出一些改变,几个人合计出了这个活动。

效果很显著,从以前略显惨淡的生意到现在每天500多的客流量,超过了所有人的预想。

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