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豪华酒店保洁潜规则:收入降低服务下降 恶性循环

来源:澎湃新闻

导读:原标题:媒体细数豪华酒店保洁潜规则:收入降低服务下降,恶性循环星级大酒店卫生乱象的话题持续发酵。11月14日晚上20点,微博名为“花总丢了金箍棒”的博主发布了一..

原标题:媒体细数豪华酒店保洁潜规则:收入降低服务下降,恶性循环

星级大酒店卫生乱象的话题持续发酵。

11月14日晚上20点,微博名为“花总丢了金箍棒”的博主发布了一则视频,亲测多家酒店用脏浴巾以及脏抹布擦拭口杯、咖啡杯以及酒店餐具等公共用品,并且用同一条抹布进行镜面、洗手池、坐便器和杯具的擦拭。

11月15日,红星新闻记者致电14家相关酒店,除了少数做出道歉外,大部分酒店回应表示“仍在调查中”。

“这种事很平常,但也很无奈。”曾在豪华国际酒店任职的一名业内人士告诉红星新闻,酒店集团对保洁人员的培训会有一套严格的标准,包括客房毛巾是不能用于清洁用途的。但在实际操作中,由于机制的漏洞,导致保洁人员会渐渐在工作中衍生出一套业内的“潜规则”。

保洁人员清洁房间有时限

超过须加班

林琦(化名)曾在一家拥有百年历史的豪华国际连锁酒店集团里任职,他表示,酒店行业的保洁并没有一个统一的标准,但大型豪华连锁酒店大都有自己的酒店客房部政策和程序,会详细规定客房每个细节的清洁流程,内容大同小异,比如“棉织品不能用于清洁或其他用途,除非有报废标记的棉织品才可用于清洁房间”。

林琦曾经在该酒店集团的人力资源培训部工作,所负责的业务板块包含了酒店保洁人员的工作培训监督。对于此次网上曝出的高档酒店保洁人员行为不符合规范一事,林琦感到“很平常,但很无奈”。他承认,酒店在管理上确实存在漏洞,其实是整个酒店行业的通病。

林琦告诉红星新闻记者,保洁人员在清洁房间时,都有时间限制。以他曾任职的这家豪华国际连锁酒店为例,酒店每天会按照酒店的入住率、客房总面积等数据,计算出工作时间8小时内,当日保洁人员需要打扫的客房数量。

“在每个保洁人员8小时的工作时间内,你需要完成这个数量,如果完不成,那你将自己加班继续完成今天的任务,没人愿意加班,所以每个保洁人员都会手脚非常麻利。”

吴凡(化名)毕业于瑞士某酒店管理学院,对于林琦所描述的豪华酒店内部“潜规则”,吴凡称此现象在国外也普遍存在,“国外大型连锁酒店集团,也会规定保洁人员在规定时间内的清扫房间数量。”

房间清洁数量与奖金挂钩

清洁效果靠抽查

据林琦介绍,酒店大多会将清洁房间的数量直接和奖金挂钩,检查验收机制也存在漏洞。

“如果在8小时内,不仅完成了当日规定的房间清洁数量,甚至超额完成的话,酒店就会给奖金。”林琦称,他当时所在酒店的奖励机制是每超额完成一个房间的清洁,多给20元。

“我能理解保洁人员为了在规定时间内完成打扫任务,或多赚一些,才做出这些举动。”据林琦了解,有些保洁人员的基本工资为两千多元,为了能多挣钱,超额快速完成后,工资能达到五千元左右。“保洁人员当然希望在8小时内,打扫更多的房间,这就意味着他们在每一个房间的清洁时间,花得更少。”

林琦坦言,自己曾工作的豪华酒店每层楼都设有“楼层主管”,在保洁人员通报完成本层某个房间的清扫工作后,楼层主管都会进房间检查,但其实楼层主管检查得也不勤,有时候就抽查一下。

目前在阿姆斯特丹某国际连锁豪华酒店工作的夏星(化名)表示,他所在的酒店也存在这样的现象,有时房间特别大,如套房之类的,若要按照标准打扫起来的话,时间根本不够。

旺季时不少保洁人员来自外包公司

视频中违规操作很难被发现

红星新闻记者了解到,除了酒店自己的保洁人员,遇到旺季入住率提高时,不少酒店还会请外包公司,直接输送外包保洁人员。

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